あと一品で迷った時におすすめの常備菜「ナスの和風オイル漬け」

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【材料】

  • ナス 4〜5本
  • めんつゆ 大さじ5
  • はちみつ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ2
  • にんにく(スライス) 1片
  • 鷹の爪 1〜2本
  • 塩 適量
  • ブラックペッパー お好みで

【作り方】

  1. ナスを食べやすい大きさに切り、水にさらしてアク抜きをします。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、塩を入れ、火にかけます。
  3. にんにくの香りがしてきたらナスを入れ、しんなりするまで炒めます。
  4. 清潔な容器にめんつゆ、はちみつ、種を取った鷹の爪を入れて軽く混ぜあわせておきます。
  5. 4にナスをうつし、最後に上からオリーブオイルを回し入れます。(お好みでブラックペッパーも。)
  6. 粗熱が取れたら容器のフタをし、めんつゆとオイルがなじむようにゆっくりと混ぜ合わせます。
  7. 粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3〜4日ほど保存が可能です。

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