今月の食材：ごぼう
冬と春の2回旬があるごぼう。初夏に出回るごぼうは、柔らかく香りが良いのが特徴です。食物繊維が豊富に含まれ、腸の働きを整えてくれたり、血糖値の上昇を抑えてくれる働きがあります。

【材料】

• ごぼう　　　　　　 1本
• ●鶏がらスープの素　小さじ2
• ●ごま油　　　　　　小さじ2
• ●砂糖　　　　　　　小さじ1
• ●白すりごま　　　　 大さじ1
• ●すりおろしニンニク　小さじ1/3
• ●糸唐辛子　　　　　お好みで

【作り方】

1. ごぼうの皮はたわしでよくこするか、包丁の背で表面をなぞるように剥き、ピーラーでリボン状にスライスします。アクが気になる場合は水にさらしてください。
2. 耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで3分加熱します。
3. 水気を切ったら、●の調味料を加えて混ぜ合わせます。

味がなじんだらお皿に盛り付け、お好みで糸唐辛子を添えてできあがりです。

ポイント

ごぼうの味や香りは皮の近くにあるので、できるだけ皮を薄く剥くことがポイントです。

レシピは、cookpad（クックパッド）で公開中です！
https://cookpad.com/recipe/7505025