旬の新生姜を使った大人の辛口ジンジャーシロップです。

【材料】

• 新生姜　200g
• お好みのはちみつ　100g
• 砂糖　 100g
• 鷹の爪　1本
• 黒胡椒（ホール） 5粒
• シナモンスティック　1本
• カルダモンやクローブはあればお好みで。

（砂糖を避けたい方は、はちみつ200gでもOKです。または、お好みの配分で生姜と同じ分量にしてください。）

【作り方】

1. 新生姜は皮ごと使うので、汚れがあれば丁寧に洗って水気を拭き取り、2mmくらいの薄切りにします。
2. 鍋に薄切りにした生姜とはちみつ、砂糖を入れて30分ほど置いておきます。
3. 水分が出てきたら弱火にかけて、20分ほど軽く混ぜながら煮ます。
4. 粗熱が取れたら、煮沸した清潔な容器に移して冷蔵庫で保管します。（10日ほど保存可能です）

辛くしたくない場合は、生姜とはちみつ（砂糖）、シナモンだけでも作れます。今だけの旬の味をぜひお楽しみください。

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https://cookpad.com/recipe/7233410