今月の食材：きのこ
きのこにはビタミンB群が豊富に含まれていて、糖質や脂質の代謝を活発にする効果があります。 代謝が活発になると肌のターンオーバーも活発になるので、美肌効果が期待できます。同時に、髪や爪の再生も助けてくれます。便秘や腸活にも役立つ食物繊維も豊富です。

【材料】（2〜3人分）

• しめじ　1パック
• えのきだけ　1パック
• ひらたけ　1パック
• ★出汁　100ml
• ★醤油　大さじ1
• ★みりん　大さじ1
• ごま油　小さじ1

【作り方】

1. えのきだけは石づきを取り除き、3等分に切ります。
2. しめじは石づきがあれば取り除き、手でほぐします。ひらたけは傘の部分が広いものは、傘の方から柄の部分まで手で割きます。
3. フライパンにごま油をひき、強火できのこを炒めます。
4. きのこがしんなりしてきたら★の調味料を入れて、ひと煮立ちしたら中火で3分ほど煮てできあがり。

ポイント
きのこは3種類以上入れると旨みたっぷりでおいしいです。お好みのきのこ（しいたけ、舞茸、エリンギ、マッシュルームなど何でも！）でお試しください。

レシピは、cookpad（クックパッド）で公開中です！
https://cookpad.com/recipe/7612683