肌の潤いを内側から支えてくれる、ビタミンA（粘膜を保護する）、ビタミンC（コラーゲンの生成を助ける）、ビタミンE（血行を促進して新陳代謝をアップ）が豊富な食材を組み合わせたサラダです。

【材料】（2〜3人分）

• ニンジン　1/2本
• レンコン　5cmくらい
• ブロッコリー　6房
• ●マヨネーズ　大さじ2
• ●すりごま　大さじ2
• ●めんつゆ　小さじ2
• ●砂糖　ひとつまみ

【作り方】

1. ニンジン、レンコンは薄くスライスして食べやすい大きさに、ブロッコリーも食べやすい大きさに切ります。
2. 鍋にお湯を沸かし、最初にニンジンを入れます。1分ほど茹でたら、レンコンとブロッコリーを入れて2分茹でます。
3. 野菜を茹でている間に、●の材料をボールで混ぜ合わせておきます。
4. 野菜が茹で上がったらザルにあげてお湯を切り、3のボールに入れて混ぜ合わせます。
5. 時間がある時はボールに入れたまま少し置いておくと味がなじみます。温かいままでも冷蔵庫で冷やしても、どちらもおすすめです。

ポイント
野菜は食感が残るくらいのかたさに茹でるとシャキシャキでおいしいです。

レシピは、cookpad（クックパッド）で公開中です！
https://cookpad.com/recipe/7662637