梅がほんのり香る、高タンパク低脂質のおかずサラダです。

【材料】

• ささみ　 2本
• キュウリ　2本
• ★ 中華だし　小さじ1
• ★ ハチミツ　小さじ1
• ★ 梅干し　　1個
• ★ めんつゆ　大さじ2

【作り方】

1. ささみは沸騰したお湯で3分茹で、火を止めてそのまま置いて粗熱を取る。
2. 梅干しは種を取って刻みペースト状にし、他の★の材料を混ぜ合わせておく。
3. キュウリを千切りにする。
4. ささみは触れるくらいに粗熱が取れて冷めたら手でほぐす。
5. すべての材料をボールで混ぜ合わせてできあがり。

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はちみつを使った梅シロップは、砂糖だけで作るよりもすっきりコクのある味わいです。

【材料】

• 梅　 1kg
• はちみつ　 800g
• 砂糖　 200g

【作り方】

1. 保存用の耐熱瓶を熱湯消毒し、よく乾かしておきます。(食品用のアルコールで拭いてもOK)
2. 梅の表面の汚れを洗います。青梅の場合はたっぷりの水に1時間ほど浸けアク抜きをします。
3. 梅のヘタを竹串で一つ一つ取ります。カビが心配な場合は、焼酎を含ませたキッチンタオルで梅を一つ一つ拭きます。
4. 瓶に梅とはちみつ、砂糖を交互に入れます。
5. 2-3日毎に優しく瓶を傾けて、はちみつや砂糖が馴染むようにします。保存瓶は直射日光の当たらない涼しい所に置きます。
6. 10日くらい置いて、梅のエキスが出て砂糖が完全に溶けたら飲み頃です。

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ララ・ソロモンのキッチンで検索No.1の人気レシピ！
今晩のおかずや、お弁当にもおすすめです。

【材料】

• 鶏もも肉　 300g
• はちみつ　 大さじ2
• 粒マスタード　大さじ2
• 醤油　 大さじ1

【作り方】

1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、すべての材料をボールに入れて全体になじませます。
2. できれば冷蔵庫で1～2時間ほど寝かせて味をなじませます。(時間がない場合は短時間でも大丈夫です。
3. フライパンで油（材料外）を熱し、1をタレごとすべて入れて、蓋をして小～中火で5分焼きます。（油はねに注意してください。）
4. 5分経ったらひっくり返し、蓋をして3分焼きます。焦げないように注意してください。

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【材料】

• さつまいも（中）　 1本
• ★はちみつ　 大さじ1.5
• ★砂糖　 大さじ1
• ★水　 大さじ2

【作り方】

1. さつまいもを2mm幅に切り、水に浸けてアク抜きします。（1時間～一晩置いてもOK）
2. さつまいもの水気をよく切り、広げてしばらく乾かします。（最低1時間～）
3. よく乾かしたさつまいもを180℃の油で10分揚げます。
4. 大きめのフライパンに☆の材料を混ぜ合わせて弱火で熱し、少しとろみを感じるくらいで3のさつまいもを入れて全体に絡めます。
5. バットなどにクッキングシートを敷き、広げて乾かしてできあがり。

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甘めの味付けがナスにぴったり。もう一品欲しい時のお手軽レシピ

【材料】

• ナス　 中2本
• はちみつ　 大さじ1
• 醤油　 大さじ1
• サラダ油　 大さじ1
• 小ねぎ　 お好みで

【作り方】

1. ナスを食べやすい大きさに乱切りにします。
2. 小さめのフライパンや鍋にサラダ油を引き、ナスを炒めます。
3. ナス全体に油が回ったらひたひたの水、はちみつ、醤油を加えて、焦げないように様子を見ながら弱火～中火で煮詰めていきます。
4. 汁がほとんど残らないくらい煮詰めたらできあがり。

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